作り方 1赤紫蘇の葉は虫食いなどのあまりない、大きめの葉を選んで摘む。 (梅干しづくりなど、もみ紫蘇を作る際により分けておく） 水で洗い汚れを落とし、ざるにあげて水けをきっておく。 2バットに赤紫蘇の葉と塩を交互に振りながら重ねていき、水を加える。 葉っぱが水の上に浮いてしまったり、空気があまり入らないようにラップ。 (上から軽めの重し赤シソの軸を取り除き、きれいに洗う。 ポイント茎があると、えぐみ（苦味）が出てしまうため、極力取り除くようにする。 沸騰した18リットルの湯の中に赤シソを入れる。 赤シソが赤色から緑色に変わったらすぐに、鍋から取り出して1度こす。赤しその塩漬け （調理時間：10分) 材料(作りやすい量) 赤しそ(葉) 150g 粗塩 大さじ1 作り方 1妻 赤しそに粗塩をよく揉み込む。 2妻 5分おいて、水気を両手でよく絞り、刻む。 瓶に入れて冷蔵
赤紫蘇の塩漬け レシピ 作り方 By Aranjuez5 クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが357万品
